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Dies und Das
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Geschmortes Schweinefleisch mit Bohnensauce
Zutaten
500 g fetter Schweinebauch
Etwas Ingwer u. Frühlingszwiebel
Etwas Zimt (ganz)
4 EL roter gewürzter Tofu mit Saft doufu ru
(bekommt man in Dosen in jedem guten Asienshop)
3 EL Shaoxing oder Brandy
3 Frühlingszwiebeln
2 Scheiben Ingwer
1 Stück Sternanis
3 EL feiner Kandiszucker
400 g Blattspinat oder Mangold
1/3 TL Salz
Der Schweinebauch sollte ungefähr 5cm breit und
20-25cm lang sein. Legen Sie ihn in die Pfanne und kochen
Sie ihn mit etwas Ingwer, Frühlingszwiebeln und
Wasser 40min. Wenn er gar ist, nehmen Sie ihn heraus
und schneiden ihn in drei gleich große Stücke.
Schütten Sie den Saft nicht weg, Sie brauchen ihn
noch! Auf der Haut schneiden Sie 4-5 kleine Längsstreifen
ein.
Zerdrücken Sie den Tofu und legen Sie ihn mit seinem
Saft in die Pfanne, wo Sie den Alkohol, Kandis, Frühlingszwiebeln,
Ingwer, Sternanis, Zimt und den Saft vom Schweinebauch
(ca. 2 Tassen) hinzugeben. Kochen sie alles zusammen
mit dem Fleisch ca. 1 1/2 Stunden, wobei Sie das Fleisch
öfters umdrehen sollten, damit es nicht an der
Pfanne anhängt.
Den Spinat (Mangold) mit etwas Salz oder Sojasauce auf
großer Flamme im Wok (tiefe Pfanne) ohne Wasser
garen (ca. 2min) und auf einer Anrichteplatte verteilen.
Das Fleisch in der Mitte anordnen und heiß servieren.
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H
O N G K O N G
~ Eine aufregende Stadt ~
Das
Gebäude links vom Tin Hau Tempel ist die Domäne
von Shing Wong. der Gott der Stadtbewohner erstattet
Bericht über das Verhalten der Menschen an den Richter
von Himmel und Hölle. In der Halle am linken Ende der Tempelreihe
werden Opfer an den Erdgott, To Tei, dargebracht. Ständig
hört man das schütteln der Glücksstäbe,
Wahrsager erfreuen sich reger Geschäfte.
Wieder
auf der Shanghai Street geht es in südlicher Richtung bis
Kansu Street, in die man rechts einbiegt. Unter den Betonpfeilern
der Straßenüberführung wird der Jademarkt
abgehalten, auf dem sich Kenner, ernsthafte Sammler und
neugierige Touristen treffen. Täglich bereiten hier bis
16 Uhr die Händler auf Tischen und Decken ihre Ware aus.
Ob man die kostbare Statue einer Göttin, ein Amulett oder
eine kleine Tierfigur - Schildkröten und Frösche sind
sehr beliebt - als Andenken erstehen will, das erste Gebot heißt:
resolut feilschen!
Am
Ende der Kansu Street, 200 m westlich des Jademarktes, befand
sich bis zur Aufschüttung 1993 der Taifunschutzhafen
von Yau Ma Tei. Er wurde 1915 angelegt, nachdem ein Taifun
unter den Bootsbewohnern viele Todesopfer gefordert hatte. Noch
bis Ende der 80er Jahre lebten 3000 Angehörige des Tanka
Volks auf einigen Booten.
Vom
Jademarkt biegt man links in die Canton Road ein, wo
Antiquitäten und auch wieder Jade zu den vielfältigen
Angeboten der Läden gehören. Wer den Straßenbummel
jetzt beenden will, geht am Ende der Canton Road entweder nach
rechts, um die Fähre vom Jordan Road Ferry Pier
zum Central District zu nehmen, oder links Richtung Nathan
Road zur MTR Station Jordan Road. Ausdauernde Fußgänger
werden in den Straßen zwischen Canton Road und der Shanghai
Street noch viel Sehenswertes entdecken.
Östlich
der Shanghai Street verläuft die Temple Street, ab 18 Uhr
Standort des berühmten Night Market. Der Markt ist
eine Fundgrube für preiswerte Kleidung und Modeartikel
wie etwa Uhren, Taschen und Schmuck. Man findet Kleidungsstücke,
die exklusiv Markennamen aus dem Westen tragen. Es ist nicht
auszuschließen, daß manches davon echt ist ;-).
Mongkok
ist nicht nur für seine sozialen Mißstände
bekannt, sondern präsentiert sich auch als buntes Viertel
mit einer besonderen Attraktion: dem Vogelmarkt in der Hong
Lik Street. Die enge Gasse verläuft parallel zur Nathan
Road zwei Straßen westlich von der MTR Station Mongkog.
Hier sieht man die Balkone älterer Wohnhäuser, begrünt
und mit Wäsche behängt. Auf der tunnelartigen Straßenebene
reihen sich im schatten von Markisen kleine Geschäfte
und Stände aneinander. Das zarte Gezwischter, das die
Straße durchdringt, kommt aus den Kehlen tausender Vögel,
deren Käfige überall an den Ständen hängen.
Die Singvogelzucht ist eine beliebte Beschäftigung alter
Männer, die mit ihren Tieren am frühen Morgen spazieren
gehen.
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